La ricetta dei falafel è sana e molto semplice: i bambini li adorano e i vostri amici ne andrano matti!

Nella ricetta potrai usare dei ceci già pronti oppure, ancora meglio, ceci secchi da mettere a bagno e bollire. Per preparare i ceci basta metterli a bagno con un pizzico di bicarbonato per almeno 12 ore (fino a che non siano raddoppiati di volume) e poi bollirli in abbondante acqua salata.

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La ricetta che faremo insieme si prepara con i ceci in scatola.

Se però hai un po’ di tempo, ti consigliamo di usare i ceci secchi, ancora più sani e gustosi, e comunque facili da preparare: basta mettere a bagno i ceci in abbondante acqua con un po’ di bicarbonato finché non siano raddoppiati di volume; per questo sono necessarie circa 12 ore. A questo punto, scola i ceci e lessali in acqua lievemente salata fino a che non siano diventati morbidi (per questo servono un altro paio d’ore). Se ne hai voglia, strofina i ceci tra le mani per togliere le pellicine ed avere un hummus ancor più vellutato.

Ricorda poi che per preparare l’humus serve la tahina, una densa salsa di semi di sesamo facilmente reperibile presso gli alimentari etnici, in diverse catene di supermercati o, ancor meglio, presso alimentari kosher (cucina tradizionale ebraica).

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